张家口鲜食玉米的贮存方法
2024-10-17 来自: 河北万华天宝食品有限公司 浏览次数:1581
一般清晨带苞叶(或留5—6厘米茎秆)采收鲜玉米，以利于贮运及延长保鲜期。鲜果穗采收后及时上市或加工，不宜在常温条件下存放。一般要求在采收后6小时内完成保鲜处理，12小时内完成加工处理，尽量不隔夜。夏季温度高，张家口鲜食玉米采收加工不宜超过6小时，普通甜玉米不宜超过3小时，随采收随上市。
鲜食玉米临时存贮应放在清洁、避光、低温、通风阴凉、无鼠害和虫害的地方，防止日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味和腐蚀性物品混合存放，且不易堆放。短期保鲜应注意不要剥去苞叶，用透气良好的箩筐或网袋盛装，运输途中尽可能摊开以降低温度。
贮存温度在10℃以下，空气相对湿度保持在90%--95%，存放时间为1—2天;温度在0℃时，可存放3—4天;放置于冷藏柜或冰冻室内，保存期可达14天左右;在-21℃下，可贮藏90天以上。
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